Die Faszination der UNESCO-zertifizierten „Handwerklichen Apfelweinkultur“ zeigt sich in der spannenden Wandlung vom Apfel zum Wein. Mein Buch gibt einen Einblick in die handwerklichen Grundlagen der großen, jedoch oft unbekannten Vielfalt der Apfelweine. Selbstkelterern bietet es die Möglichkeit, ihr Handwerk zu verfeinern und Inspiration für neue Apfelwein-Ideen zu gewinnen.

Zudem ermöglicht es einen leichten Einstieg für den ersten eigenen Schoppen. Denn jeder Hesse sollte einmal im Leben ein Fässchen Apfelwein im Keller blubbern lassen!

Darüber hinaus lädt das Buch dazu ein, in die Tradition dieses historisch gewachsenen und in der Region tief verwurzelten „Nationalgetränks“ einzutauchen.

Der Inhalt bietet somit mehr als eine „Checkliste“ oder ein „Kalendarium“. Vielmehr möchte ich zeigen, dass Apfelwein weit mehr ist als nur ein Getränk.

Dies vertiefe ich auch in meinen Seminaren „Vom Apfel zum Wein“ – weitere Informationen folgen oder sind auf Anfrage erhältlich.

Das nächste Seminar „Vom Apfel zum Wein“ findet am 15. und 16. August jeweils von 15 bis 18 Uhr im MainÄppelHaus statt. Weitere Infos sowie Anmeldung findet ihr hier.
 

Aus dem Inhalt

Vom Apfel ...

• Die Obstwiese
• Eine kleine Zeitreise über die Obstwiese
• Vom Couchpotato zum Obstwiesenbesitzer
• Äpfel und andere Kelterfrüchte
• Wie viele Sorten machen den Apfelwein?
• Die sauren Früchte
  Speierling / Eberesche / Quitte / Mispel / Schlehe / Mostbirne
• Die Sauberkeit
• Das Keltern
   

... zum Wein

• Wein oder nicht Wein?
• Jetzt geht's los!
  Süsser / Der erste Schoppen / Fasslager / Rauscher / Gärstörungen / Neuer Heller / Abzug von der Hefe / Junger / der 'Aale' / Ausschank
• Analyse und Kellerbuchhaltung
  Zucker / Alkohol / Hefen / Temperatur / Gesamtsäure / Essigsäure / Schwefel / Kohlensäure / Kellertagebuch
• Zur schnellen Information
  Häufig gestellte Fragen / Index
• Wegweiser
  Baumschulen / Keltereien mit Zusatzangebot / Publikationen / Vereine, Verbände, Museen / Beratung / Rund um den Apfelwein / Gastronomie mit apfeligen Spezialitäten

Zusätzlich gehe ich in einigen Kelterexkursen auf spezielle Themen ein:

• Kleiner Kelterexkurs in die Normandie
• Identifikationsgetränk Apfelwein
• Das Konzentrat
• Mischgetränke und was es noch alles gibt
• Vorklärung des Saftes in der Normandie
• Cidre in Nordwestfrankreich